Как приготовить бисквитный торт с кремом

 

Для приготовления этого торта нам потребуются следующие продукты: для теста: мука – 120 г, яйца – 6 шт, сахарная пудра – 140 г, разрыхлитель – 0, 5 чайные ложки, ванильный сахар – 1 пакетик; для крема: молоко – 0, 25 л, мука – 3 ст. ложки, яйца (желток) – 3 шт, яйца (белок) – 2 шт, сливочное масло – 180 г, сахарная пудра – 160 г, сливки – 0, 25 л
Способ приготовления
Сначала просеиваем сахарную пудру и отделяем от нее 1/3 часть. Оставшиеся 2/3 пудры растираем с яичными желтками, добавляем ванильный сахар и взбиваем до образования пышной белой массы, увеличенной в объеме в 2-3 раза. Отдельно взбиваем яичные белки, в процессе образования пены добавляем отложенную треть сахарной пудры. Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой.
Полученную смесь постепенно добавляем во взбитые желтки, помешиваем и добавляем белковую массу. Готовое тесто выкладываем в форму, предварительно помазав ее маслом и посыпав мукой. Выпекаем на небольшом огне. Проверить готовность бисквита можно при помощи зубочистки или спички. Если после вынимания из теста она осталась сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достаем из духовки и оставляем остывать, не вынимая из формы. Затем достаем из формы и перекладываем на деревянную поверхность. Потом (лучше через 12-24 часа) аккуратно делим бисквит на несколько (3-4) коржей, при помощи крепкой нитки или ножом-пилкой. Коржи промазываем кремом и складываем, их друг на друга, потом ставим в холодильник. Промазывать можно не только кремом. Для разнообразия можно добавить слой из абрикосового (или другого) повидла. Оформить торт можно по-разному. Можно бока промазать кремом, а верхушку покрыть глазурью (кофейной, ромовой, шоколадной).
Можно украсить ягодами и фруктами. Можно посыпать крошкой бисквита, печенья. Можно использовать шоколад (стружка, кусочки), или орехи, миндаль и прочее. Можно сделать узоры из взбитых сливок или сметаны. Если для промазки и оформления использовать только крем, то его потребуется больше, чем указано в рецепте.

Прежде чем покупать продукты, прочитайте их юридическую информацию, возможно вам понадобиться консультация адвоката


Юридическая помощь адвоката бесплатно kornevlegalagency.ru юридическая информация для общего ознакомления. Последнее время продукты для бисквитов, очень часто бывают просроченными, и вам может потребоваться документация и юридическая информация.

Чтобы приготовить крем, сначала отливаем молоко и смешиваем его с мукой, желтками и ванильным сахаром. Оставшееся молоко нагреваем на водяной бане и вливаем в него полученную смесь. Постоянно помешивая, варим до загустения. Отдельно смешиваем масло и сахарную пудру. Хорошо взбиваем, перемешивая, понемногу добавляем остывшую густую массу. Отдельно взбиваем просеянную сахарную пудру (2 ст. ложки) с белками, поставив их на водяную баню. Взбиваем и греем до загустения.
Даем остыть. Остывшую белковую массу добавляем в густой масляно-яичный крем и хорошо перемешиваем.